Di sapore dolce e aromatico, la cipolla bianca a Francavilla in Sinni fa parte della tradizione alimentare del posto sin dal XIV secolo, grazie ai monaci certosini che ne introdussero la coltivazione. Il Ministero della Politiche agricole, alimentari e forestali ne ha riconosciuto le particolari peculiarità, inserendola nell’elenco nazionale dei Prodotti agroalimentari tradizionali.